Entendiendo claramente la Zona de Vida donde estamos cultivando el café, la que determina el comportamiento fisiológico del árbol a las acciones que implementemos, habiendo realizado el diagnóstico financiero, que nos muestra nuestras fortalezas, debilidades y el detalle de nuestro costo de producción; recomiendo que el paso a seguir para establecer una mejora continua en nuestra empresa cafetera y lograr una Rentabilidad Sustentable, es definir la Estructura Productiva que actualmente tenemos en la finca; ya que dependiendo de la condición productiva de nuestras plantaciones, es lo que nos indicará en el corto, mediano y largo plazo, el movimiento en la productividad y producción total de la finca (ingresos).

Con base en la Estructura Productiva que tengamos actualmente en la finca, la propuesta tiene como meta, alcanzar el balance productivo de la empresa, que se logra implementando una línea de producción que define la Estructura Productiva Equilibrada, la que se determina dividiendo el parque cafetero de la finca en: el 20% del área en las etapas de renovación, 80% el área como la base productiva, donde el 5% del área de la base productiva, deberá ser renovada el año que sigue despues de terminada la cosecha; esto obliga a definir un plan de renovación de plantaciones, que dependiendo de la Zona de Vida donde se encuentre la finca, el plan a renovar anualmente, se establece entre el 5% y 8% del total del área cultivada.

Esto nos lleva a tener en la Empresa Cafetera, una Estructura Productiva Equilibrada, logrando un balance productivo, que con buen manejo agronómico y control eficiente de los cosos y gastos, lograremos una Rentabilidad Sustentable.

Que entendemos por Estructura Productiva Equilibrada:

Teniendo el conocimiento de cómo produce el árbol de café y su vida útil financieramente hablando, la Estructura Productiva Equilibrada corresponde a:

1.     Renovación de las plantaciones.  Renovación anual del 5% al 8% del área total cultivada en la finca.

2.     Renovación sistemática del tejido productivo, que se logra con la implementación de un Manejo de Tejido, en la base productiva de la Finca.

De esta manera, lograremos estabilizar año a año la cantidad de tejido productivo nuevo,  que representa la estabilidad en la producción, que junto con la renovación de los árboles de manera programada, nos aseguramos tener una línea de producción joven, resistente y con mayor capacidad productiva, la que siempre dependerá del sistema productivo que se tiene y el como lo implemente.

Para el próximo blog, daremos los consejos y guiaremos con el paso a paso, en cómo transformar o llevar nuestra finca, a tener una Estructura Productiva Equilibrada, con la meta de lograr una Rentabilidad Sustentable.

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